Вместе с этим эпидемиологи сообщили, что делать, если уже все случилось.
В августе традиционно стартует основной грибной сезон, но вместе с этим растет и число сообщений об отравлениях грибами. Одни пострадавшие оказались слишком самоуверенны и набрали отравы, другие набрали съедобных даров природы, но что-то пошло не так.
В Роспотребнадзоре называют грибы уникальным продуктом, который низкокалориен, богат белком и микроэлементами, но при этом требует очень грамотного подхода как во время сбора, так и во время приготовления.
«Главное правило опытного грибника: «Сомневаешься – не бери»», — напомнили в ведомстве и уточнили, что у многих съедобных грибов есть очень красивые, но ядовитые двойники.
Чтобы не подвергать себя и свою семью риску, рекомендовано следовать следующим правилам безопасности:
1. Не собирайте и не употребляйте грибы, которые вы не умеете уверенно определить. При сомнениях не употребляйте грибы в пищу.
2. Не употребляйте в пищу единичные экземпляры незнакомых грибов, даже если они внешне похожи на съедобные.
3. Не собирайте грибы вблизи дорог, промышленных зон, свалок и других загрязненных территорий – они накапливают тяжелые металлы и другие вредные вещества.
4. Не доверяйте домашним «народным» тестам на съедобность – они не гарантируют безопасности.
5. Храните собранные грибы отдельно от продуктов питания.
6. При подготовке к приготовлению тщательно промывайте грибы и удаляйте повреждённые участки. Не пробуйте сырые грибы на вкус.
7. При приготовлении варите грибы в несколько приемов с заменой воды для видов, требующих такой обработки и строго следуйте проверенным рецептам. Для соления и маринования используйте только проверенные технологии и рецептуры.
8. Не собирайте старые, червивые и дряблые грибы. Ничего полезного в них нет.
9. Не покупайте приготовленные чужими руками грибы.
«При появлении тошноты, рвоты, боли в животе, слабости, головокружения, нарушения сознания или других настораживающих симптомов немедленно вызовите скорую помощь, — резюмировали в ведомстве. — До приезда медиков сохраните остатки грибов и упаковку».
Ранее TVTVER.ru рассказал, какие грибы могут быть наиболее опасны и чем. Кроме того стало известно, что с 1 сентября для продажи грибов и ягод на рынке потребуется заключение экспертизы о безопасности.
© ТВТВЕРЬ 2026
