В Россельхознадзоре рассказали, что скрывается за аппетитным внешним видом и природным ароматом лесных даров.
В самом разгаре сезон сбора ягод и грибов в Тверской области. В лаборатории «ВНИИЗЖ», подведомственной Россельхознадзору, предупреждают, что лесные дары могут быть весьма опасны для жизни и здоровья.
«Дикорастущие грибы и ягоды — одни из самых сильных природных накопителей ксенобиотиков, и даже в экологически благополучных районах они могут содержать большие дозы вредных веществ, — подчеркнули эксперты. — В первую очередь это тяжелые металлы, которые накапливаются в плодовых телах и вызывают необратимые поражения почек, печени и нервной системы».
В этом отношении наибольшую опасность представляют старые переросшие грибы.
Другая опасность — радионуклиды. Наиболее активно накапливают радиацию маслята, моховики и черника.
Третья угроза — микотоксины — токсины плесневых грибов, которые не разрушаются при варке или жарке. Такие способны оказывать канцерогенное действие и способны вызывать тяжелые отравления с летальным исходом.
Кроме того, опасность представляют пестициды и нитраты, используемые в сельском хозяйстве и попадающие в лесные массивы.
В испытательной лаборатории сообщили, что гарантировать безопасность могут только проведенные анализы, которые, кстати, для всех продавцов даров леса, торгующих на рынках, с 1 сентября 2026 года станут обязательными.
Напомним, ранее жителей Тверской области предостерегли от сбора опасных грибов.
© ТВТВЕРЬ 2026
