Если такие продукты попадут на стол, едоку не позавидуешь.
Тверская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ», подведомственная Россельхознадзору, обнаружила опасные для человека бактерии в пробах творога с массовой доля жира 9%, сметаны с массовой доля жира 15% и 20% и кефира с массовой долей жира 3,2%.
«В ходе испытаний, проведенных микробиологическим и микологическим методами, в сметане с массовой долей жира 20% и кефире специалистами обнаружены бактерии группы кишечной палочки (при норме «в 0,001 г не допускается» и «в 0,1 г не допускается» микроорганизмы фактически выявлены). В остальных образцах установлены несоответствия по показателю «дрожжи»», — сообщили эксперты лаборатории.
Выявление бактерий группы кишечной палочки указывает на возможное фекальное загрязнение продукта. Эти микроорганизмы могут попадать в пищу из воды, с оборудования, рук персонала или других источников.
Дрожжи в свою очередь могут попадать в продукт из окружающей среды и активно размножаться при нарушении температурного режима хранения.
«Употребление такой продукции может представлять опасность для здоровья потребителей, особенно для детей, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом», — подчеркнули в Россельхознадзоре.
Стоит отметить, что такие находки для Тверской области не редкость. То угрозу обнаружат в пельменях, то в котлетах. А не так давно был выявлен и сыр с кишечной палочкой.
Производителя продуктов с кишечной палочкой и дрожжами при этом в лаборатории не называют.
© ТВТВЕРЬ 2026
