Любая окрошка богата витаминами, клетчаткой и минералами, но есть лучшая из лучших.
Во время жары организм человека не требует тяжелой пищи. Прекрасным выходом в данном случае станет окрошка. Она не просто вкусна, но и полезна уверена диетолог Елена Устинова.
«Окрошка — полезный летний продукт за счет большого содержания витаминов, клетчатки и минералов», — приводит слова врача Газета.ру.
Овощи и зелень в блюде улучшают пищеварение и обеспечивают чувство сытости при низком содержании калорий.
Окрошки в целом схожи по заправкам и главное отличие заключается в выборе жидкости. Лучше выбрать ту, в которой содержатся пробиотики, благотворно влияющие на микрофлору кишечника.
«Максимально полезная жидкость — кефир или сыворотка, потому что они содержат молочнокислые бактерии, белок и немного углеводов, — сообщила диетолог. — Окрошка на квасе будет более высокоуглеводной, поэтому приверженцам здорового питания лучше выбирать кефир или сыворотку».
Как ранее рассказывал TVTVER.ru, сегодня все чаще россияне выбирают для окрошки кисломолочные продукты, такие как кефир, тан и айран. Последний настолько хорош, что ему даже не потребуется заправка майонезом. Он словно уже содержится в продукте.
Кроме того, сделать холодный суп более легким помогут не только овощи и зелень в достатке, но и замена традиционной вареной колбасы на отварное нежирное мясо. А еще лучше, если это будет индейка или курица. Вот этот состав можно назвать идеальным.
Врач поделилась рецептом своей мамы:
«В молочную сыворотку добавляются нарезанные соломкой огурцы, вареная свекла, зеленый лук и укроп. Перед подачей в каждую порцию добавляется порезанное яйцо. Если нравится поострее — можно добавить горчицу».
Интересно, что у некоторых медиков есть совершенно другое мнение насчет окрошки. Ранее врач превентивной медицины Мадина Мусичова наряду с солянкой и грибным супом отнесла окрошку к наиболее вредным супам, сообщал TVTVER.ru.
Врач уверяет, что проблема окрошки состоит в том, что во-первых, для ее приготовления используется масса несовместимых между собой ингредиентов. Ну и заправка тоже хороша.
«Заправленный квасом или кефиром этот суп превращается в настоящую бомбу замедленного действия. Поели — получили вздутие», — заявила эксперт.
© ТВТВЕРЬ 2026
