Названы несколько причин ее появления и все связаны с грубейшим нарушением санитарных норм.
Характерная зона обитания для кишечной палочки это кишечник человека и животных, поэтому любое ее появление в пищевых продуктах — факт грубейшего нарушения санитарно-гигиенических норм со стороны производителя. Обнаружение ее является прямым указанием на фекальный след.
«Первая возможная причина — человеческий фактор: сотрудник не вымыл руки после туалета, работает без перчаток или трогает готовую начинку грязными руками. Вторая — нарушение товарного соседства и технологии: сырое мясо контактировало с уже готовым соусом или овощами, использовались одни и те же разделочные доски и ножи. Третья — вода: использование технической или загрязненной воды для мытья посуды и овощей», — такие слова гендиректора НИИ функционального питания Юлии Малеванной приводят «Известия».
Коварство ее в том, что ее наличие в продукте визуально определить невозможно, поэтому невозможно и понять опасно или нет покупать продукцию. И шаурма — это лишь тот продукт, который пользуется большим спросом. На самом деле кишечная палочка может попасть в любой продукт. TVTVER.ru рассказывал, что фекальный след был обнаружен в произведенном в Тверской области сыре.
© ТВТВЕРЬ 2026
