Большинство людей не соблюдают элементарные правила. Рано или поздно это может привести к отравлению.
Заморозка помогает сохранить урожай, сделать запасы на зиму и продлить срок хранения продуктов. Однако важно соблюдать несколько простых правил, чтобы еда не потеряла вкус и оставалась безопасной. О правильных методах разморозки поведал Роспотребнадзор по Тверской области.
Перед заморозкой некоторые овощи рекомендуется ненадолго опустить в кипящую воду. Это поможет сохранить их цвет и текстуру. Так можно подготовить брокколи, цветную капусту, свёклу и кабачки.
Свежие огурцы, салат и целые помидоры лучше не замораживать: после разморозки они станут мягкими и водянистыми. Но помидоры можно предварительно измельчить. Фрукты стоит нарезать, у яблок и груш удалить сердцевину, а бананы очистить от кожуры. Ягоды можно отправлять в морозилку целиком.
Для хранения подойдут плотные пакеты, контейнеры или вакуумная упаковка. Мясо и птицу в заводской упаковке желательно дополнительно положить в пакет. Это защитит продукты от контакта с воздухом.
Какая температура должна быть в морозилке?
Оптимальная температура хранения — не выше −18 °C. Не стоит перегружать морозильную камеру: воздух должен свободно циркулировать. Также важно хранить сырые продукты отдельно от готовых блюд.
Сколько продукты могут храниться в морозилке?
Срок зависит от вида продукта и содержания в нём жира. Ориентировочные сроки хранения:
• овощи — до 12 месяцев;
• фрукты и ягоды — 8–12 месяцев;
• нежирная рыба — до 6 месяцев, жирная — до 3 месяцев;
• говядина — до 9 месяцев, свинина — около 2 месяцев;
• фарш и баранина — примерно 3 месяца;
• курица и индейка — около 3 месяцев;
• готовые блюда и бульоны — до 3 месяцев.
Можно ли замораживать продукты повторно?
Не рекомендуется. Заморозка замедляет размножение бактерий, но не уничтожает их полностью. После размораживания микроорганизмы могут снова стать активными. Если продукт оттаивал в холодильнике, его желательно использовать в течение 1–2 дней.
Не оставляйте еду при комнатной температуре дольше двух часов перед заморозкой.
Как правильно размораживать продукты?
Самый безопасный способ — заранее переложить продукт из морозилки в холодильник. Также можно использовать холодную воду или микроволновую печь, но в последнем случае готовить продукт нужно сразу после размораживания.
Оставлять мясо, рыбу и другие продукты оттаивать на столе при комнатной температуре не стоит.
Соблюдение этих правил поможет сохранить качество продуктов и безопасно пользоваться домашними запасами в течение всего года.
Ранее портал TVTVER.ru сообщал о продуктах, которые при заморозке превращаются в отраву
