Эксперт Роскачества объяснила, как избежать размножений бактерий.
Привычка ставить горячую еду в холодильник может привести к порче других продуктов. Горячая кастрюля резко повышает температуру внутри холодильника. Особенно чувствительны к этому старые модели с одним компрессором — техника может не успеть быстро восстановить необходимый температурный режим.
«Главная опасность горячей еды в холодильнике — не она сама, а другие продукты, которые уже находятся на полках. Повышение температуры на несколько градусов запускает механизм активного размножения бактерий на молоке, мясе, нарезках», — цитирует директора Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елену Спеценко Лента.ру.
Еще одна проблема — образование конденсата. Горячая пища выделяет пар, который оседает на стенках холодильника и расположенных рядом продуктах. Повышенная влажность создает благоприятные условия для появления плесени и бактерий.
«Многие жалуются на плесень в холодильнике и не понимают, откуда она берется. Однако причина часто одна: постоянный перепад температур и влажность из-за горячих кастрюль», — отметила эксперт.
Чтобы не создавать лишнюю нагрузку на холодильник и не повышать температуру внутри него, специалист рекомендует сначала дать готовой еде остыть при комнатной температуре. Обычно для этого достаточно около двух часов, после чего блюдо можно убрать в холодильник.
Читайте также: Российский специалист рассказал о разрушительном эффекте рабочих чатов
