Многие уверены, что это такой заморский картофель. Но сходство лишь в том, что это тоже клубни.
В последнее время в магазинах Тверской области активно стали продавать клубни батата. У многих он ассоциируется с картофелем и граждане предпочитают ему все же отечественные клубни. А зря.
На самом деле батат — это не только вкусный продукт, но и продукт, имеющий уникальный состав.
Чем батат полезен для здоровья?
- Источник витамина А: оранжевые и желтые сорта батата богаты бета-каротином. В 100 граммах продукта содержится до 400% от суточной нормы этого витамина, необходимого для здоровья глаз, крепкого иммунитета и эластичности кожи.
- Поддержка пищеварения: высокое содержание клетчатки способствует нормальной работе кишечника.
- Медленные углеводы: в отличие от обычного картофеля, батат имеет более низкий гликемический индекс. Он обеспечивает длительное чувство сытости и плавный подъем уровня сахара в крови, что делает его подходящим продуктом для людей, следящих за весом и уровнем глюкозы.
- Витамины и минералы: корнеплод содержит витамины С и группы В, а также калий и фосфор, помогающие в укреплении организма.
Как выбрать качественный батат?
- Кожура должна быть гладкой, плотной и яркой, без темных пятен, царапин, вмятин и признаков гниения.
- Корнеплод должен быть твердым на ощупь. Мягкие участки говорят о том, что батат начал портиться, подмерз или неправильно хранился.
- Выбирайте батат без ростков. Наличие побегов свидетельствует о том, что овощ долго лежал на свету и потерял часть своих питательных свойств. Кроме того, в ростках могут накапливаться нежелательные вещества.
- Обращайте внимание на равномерную окраску. Не стоит покупать батат с зелеными пятнами.
- Предпочтение стоит отдавать клубням среднего размера. Слишком крупные бататы часто бывают полыми внутри или имеют жесткие, волокнистые прожилки.
- Свежий батат практически не имеет запаха. Любые кислые, затхлые или плесневые ароматы – повод отказаться от покупки.
В приготовлении батат универсален: его можно запекать в мундире, отваривать для приготовления пюре, жарить на сухой сковороде или гриле, добавлять в супы, рагу и даже печь из него кексы и десерты.
«Батат – это прекрасная альтернатива привычным гарнирам. Он позволяет разнообразить рацион, особенно в холодное время года, когда организму требуется больше витаминов», — подчеркнули в Роспотребнадзоре.
© ТВТВЕРЬ 2026
