"Вкусные" атрибуты, без которых не обходится ни один праздник, – бутерброды с икрой, салаты "Оливье" и "Селедка под шубой", мандарины и шампанское – кому-то будет сложно приготовить и купить. Цены в магазинах на продукты уже заметно подросли. А до главной ночи в году еще почти месяц.
На улице стало заметно белее, столбик термометра держится на отметке ниже нуля, а настроение людей меняется — скоро праздник, Новый год. Хозяйки заранее задумываются, что бы приготовить 31 декабря. Но традиционные блюда остались неизменны — это салаты «Оливье», «Селедка под шубой» и мандарины. Как говорят практически все, без этих блюд Новый год — не Новый год.
И правда, какой «русский» не любит «Оливье». Каждый год энтузиасты даже подсчитывают его индекс. Кстати, в этот раз даже в Центральном банке решили выяснить, сколько будет стоить тазик салата. По словам председателя Эльвиры Набиуллиной, озвученным на одном из заседаний Госдумы РФ, «Оливье» за год подорожал на 1,2%, приготовить его стоит около 312 рублей, «Селедка под шубой» подешевела на 0,9%, стоит чуть больше 150 рублей».
С этими цифрами готовы поспорить тверские хозяйки. Наталья Хлебникова подсчитала, во сколько ее семье обойдутся любимые салаты.
— Продукты подросли гораздо выше в цене. И это при том, что я прилично сэкономила на покупном майонезе. Потому, что делаю его сама, — рассказывает Наталья Хлебникова. — Соус готовится очень просто, буквально за три минуты. Делаем прямо в поллитровой банке. Берем два яйца, добавляем 1 ст.л. сахара, 1/3 ст.л. соли, 2 ст.л. уксуса. Тонкой струйкой вливаем растительное масло, примерно 300 мл. И сразу взбиваем блендером до загустения. Майонез хранится неделю.
Соус пойдет и в легендарную «Селедку под шубой» — еще одно любимейшее новогоднее блюдо. Наталья была немало удивлена, что цена и на этот салат не сошлась с данными ЦБ. «Шуба» получилась дороже за счет рыбы – считает хозяйка.
Действительно, в этом году стоимость рыбной продукции просто удивляет. Как выяснилось, тому есть причина. За счет поднятия цен на красную икру подорожало все, что плавает в реке и море — даже банка щучьей икры обойдется в два раза дороже!
— Красная икра традиционно немного дорожает к Новому году, — объясняет директор магазина Кристина Яковлева. — В этом же году появилась еще одна причина — стало меньше сахалинской икры. Цена на нее поднялась вполне объяснимо, но вместе с ней увеличилась стоимость и камчатской икры. А ведь ее заготовили даже больше, чем обычно! Камчатка побила все рекорды.
В итоге красная икра, не важно сахалинская или камчатская, подорожала примерно на 30%. Это серьезно повлияет на новогодний бюджет, если учесть, что и так деликатес стоит немалых денег. Люди уже думают, чем бы заменить продукт. Многие склоняются к фруктам — мандаринам.
Правда, привычные с детства большинства россиян абхазские мандарины тоже купить будет гораздо сложнее. Они и так не часто попадают на тверские прилавки, но в этом году их будет еще меньше. Все потому, что урожай получился небольшим – все испортили вредители.
ОБСУЖДЕНИЕ