В целом советы ведомства содержат прописные истины, но некоторые все-таки удивляют.
Традиционными атрибутами празднования Воскресения Христова в православной культуре являются крашеные яйца, творожная пасха и куличи. Продукты эти несложные для приготовления даже непрофессионалом в кулинарии, но специалисты Роспотребнадзора решили «вставить свои 20 копеек» в процесс.
Особенно красноречиво расписан специалистами ритуал выбора и приготовления яиц, словно каждый из нас только раз в год этим занимается и со временем забывает. Может мы чего-то не знаем и есть секрет?
При покупке яиц рекомендовано не игнорировать дату их сортировки (на штампах указана именно она, а не тот момент, когда курица его снесла). Яйца, судя по всему, должны понравиться внешне — должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. Скорлупа не может быть повреждена и не имеет права быть испачканной кровью, пометом и залепленной перьями. Не целесообразно покупать яйца с рук, считают специалисты.
Хранить можно только в холодильнике и то недолго: диетические яйца до недели, а столовые от 8 до 25 дней. Не укладывается в культовый обряд срок хранения вареных яиц – не более 36 часов в холодильнике. А как же тогда быть с тем, что красить их положено в чистый четверг, а употреблять в пищу в Пасху, т.е. спустя приблизительно 80 часов? Так ведь все еще и друзей угостят обязательно.
Процесс приготовления тоже удивит обывателя. Перед варкой, как настаивают в Роспотребнадзоре, яйца необходимо вымыть с мылом, а варить аж 10 минут! Чтобы не оставить шансов сальмонеллезу. Эти яйца без сомнений станут очень крутыми, в бабушкиных рецептах такого варианта нет. Все мы с детства знаем, что всмятку – 1 минута после закипания, в мешочек – 3 минуты, а если варить пять, то уже получится «вкрутую».
Процесс окраски не очень принципиален. Специалисты лишь рекомендуют использовать пищевые красители.
Правильный творог для приготовления пасхи должен выглядеть так: иметь белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах, консистенция должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной.
Третий атрибут церковного праздника – кулич должен быть приготовлен только из натуральных ингредиентов: яиц, а не яичного порошка, сливочного масла, а не маргарина, сахара, а не подсластителя. Верхушка кулича должна быть сухой, наличие пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей не допускается.
Но таких критериев может оказаться недостаточно. Даже красивый и правильный внешне кулич может таить скрытую угрозу. Тревожные фотографии разместил паблик «Подслушано в Удомле». Автор снимков, пожелавший остаться неизвестным, утверждает, что где-то в Тверской области, куличи готовят в условиях полной антисанитарии, в отсутствии уважения к людям, да и к самой православной традиции.
Ну а если все правила соблюдены, то в Великую субботу со всем этим подготовленным набором самое время сходить в церковь. Кстати, принято называть церковный обряд освящением куличей или яиц, но на самом деле это не так. В церкви человек получает благословение на праздничную трапезу после окончания Великого поста.
