В тридцатиградусную жару это самый популярный продукт.
Чтобы не разочароваться в мороженом при покупке, специалисты рекомендуют обратить внимание на ряд характеристик этого молочного продукта. На этикетке должна присутствовать маркировка, каким именно по составу является это лакомство.
Те, которые содержат не только молочные жиры (а это допускается) должны называться: «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».
Жирность продукта должна зависеть от сорта. Так в молочном и кисломолочном не должно быть более 7,5%, в сливочном — 8-11,5%, в пломбире и заменителем молочного жира — до 12%.
На внешний вид хорошее мороженое должно быть равномерно окрашено, если это не так, то на производстве оно было плохо размешано. Чисто белое оно или кремовое — зависит от жирности продукта.
Мороженое может быть мягким и твердым. Ледяное твердое мороженое на предприятии подвергается заморозке при -18 градусах, а затем, в таких же условиях хранится. Мягкое такую процедуру не проходит и оно недолговечно.
Продукт из морозильной камеры должен откалываться, а не размазываться. Если мороженое повторно замораживалось, то оно может быть небезопасно. Признаком этого являются кристаллики льда, образующиеся при 12°-13°С. В таких условиях происходит микробиологическая порча и при употреблении такого мороженого может произойти расстройство кишечника.
«Всегда обращайте внимание на срок годности, если маркировка стёрта или размыта, то лучше откажитесь от покупки», — советуют в Роспотребнадзоре.
