Роскачество завершило масштабную проверку 117 марок нарезных батонов со всей России. Названы регионы, где делают лучший хлеб.
Лидерами по качеству хлеба назвали Воронежскую, Владимирскую, Челябинскую, Тверскую, Тамбовскую области, Ставропольский и Краснодарский край, Санкт-Петербург и Республику Ингушетию — сообщает РБК.
Как указано на сайте Роскачества, хлеб испытывали по 48 параметрам качества и безопасности, включая наличие картофельной болезни, пестицидов, фосфатов и броматов, показатели качества муки и потребительские свойства хлеба. Также эксперты изучили, какие добавки и заменители использовались при производстве батонов.
В Тверской области два предприятия претендуют на государственный Знак качества.
Если говорить о плохом хлебе, то в Центральном федеральном округе 12 образцов из 65 не соответствовали показателям. Наиболее проблемными показателями качества хлеба стали его пористость и количество жира. Производители просто не доложили масла или маргарина в тесто.
