В XIX веке рецепт Пожарских котлет входил во все популярные поваренные книги.
Бренд «Пожарская котлета» из Торжка заявлен от Тверской области на первый национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России».
Происхождение блюда связано с Дарьей Пожарской, владелицей трактира и гостиницы в начале XIX века. По легенде рецепт возник случайно, когда в трактире были вынуждены приготовить блюдо из того, что было в наличии. Котлеты пришлись по вкусу многим именитым историческим личностям того времени, которые останавливались в трактире. Пожарские котлеты воспел сам Алексндр Пушкин в стихотворении, написанном в письме Соболевскому:
На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
(имянно котлет)
И отправься налегке.
Пожарские котлеты удалось отведать и посетителям Всемирной выставки. В 1867 году в Париже они подавались во время торжественного русского обеда наряду с борщом, кулебякой, осетриной и гурьевской кашей.
Жителям Тверской области предлагается поддержать бренд в ходе голосования, которое пройдет с 19 ноября по 2 декабря на сайте вкусыроссии.рф
