Производители все охотнее берут на вооружение имитацию сохранения цен.
Шринкфляция — такое название имеет процесс фактически незаметного для потребителей снижения веса или объема продуктов при сохранении цены. По сути это имитация отсутствия подорожания, а проще говоря — законный обман покупателя.
Сегодня уже никто не обращает внимания на то, как шринкфляция вводит в заблуждение. Придя в Россию с Запада, она прочно заняла место в маркетинге отечественных производителей продуктов. Крупы уже давно не имеют веса 1 кг, молоко не имеет объема 1 литр, вес пачки масла не доходит до 200 грамм, даже буханка хлеба весит нынче всего 600 грамм.
В 2025 году, как сообщают аналитики компании NTech, тренд на снижение веса и объема продолжился, а линейка облегченных товаров расширилась. Есть даже свои антилидеры.
ТОП-5 таковых возглавили пирожные. В среднем эта категория потеряла в весе 11% от того, что был ранее. Аналитики уверены, что честное подорожание при сохранении веса просто отпугнуло бы покупателей, ведь товар все-таки не первой необходимости. А так, никто не обращает внимание на вес, а объем кондитеры научились сохранять, чем и вводят в заблуждение.
«Покупатель достаточно плохо ориентируется в весе: визуально пирожное то же самое, все похожее, поэтому его берут. И производители уменьшают вес порции на 10-15%, делают более воздушную структуру, снижают слой крема. В этом продукте поднять цену напрямую сложно, потому что пирожные быстро выпадают из спроса: люди ориентируются именно по цене», — приводит слова финансиста, практикующего инвестора и эксперта по защите капитала Ивана Орлова RTVI.
И все-таки такому завуалированному подорожанию нашли объяснение: высокая доля ручного труда, большие затраты на ингредиенты, выпекание, охлаждение, логистику и короткий срок годности продукта.
На втором месте антирейтинга — шоколад. Плитки потеряли в весе около 6%. Известно, что основной ингредиент какао-бобы сильно подорожал, но поскольку покупатель не готов приобретать дороже, то плитки стали тоньше, а ингредиенты — дешевле.
3 место в ТОПе занимают наши русские пельмени. Упаковки стали легче в среднем на 5%. Здесь ухищрения продавцов объясняются ростом цен на мясо, логистику, заморозку, упаковку и высокой конкуренцией на рынке. Пельменей в данном случае за привычную цену становится либо меньше, либо меняется соотношение теста и начинки.
Пачка сливочного масла похудела в среднем на 4%. Опять же рост стоимости сырья и контроль цен со стороны государства. Поэтому проще снижать вес.
Ну и замыкают пятерку наиболее похудевших товаров сыры, упаковки которых стали легче в среднем на 3%. На цене сыров сказывается дорогой процесс ферментации, а также импортные технологии и ингредиенты.
«Поэтому производители уменьшают вес нарезки, делают более маленькие упаковки и продают ассорти, где сложнее отследить объемы”, — пояснил аналитик.
Ну а какие перспективы по облегчению продуктов на 2026 год?
Аналитики уверены, что тренд на шринкфляцию продолжится, поскольку потребители редко ориентируются на вес товара и больше обращают внимание на ценники. И таким образом их снова и снова будут вводить в заблуждение.
Аналитик Орлов считает, что при перспективах дорогой логистики и сохранении себестоимости товаров уменьшится в объемах на 3-7% могут упаковки молочных продуктов. Этому же примеру последуют производители колбас, мясных полуфабрикатов, сосисок. И здесь цифры могут быть выше — 5-10%
Похудеть таким же образом могут крупы, макароны, замороженные овощи.
Напомним, в августе 2023 года в Госдуму, как сообщал TVTVER.ru, был внесен законопроект об изменении подхода к указанию цены на товары в продуктовых магазинах. Депутаты указывали, что широко применимая практика указания стоимости за 900 грамм товара или за 850 миллилитров, а порой и за 100 грамм может запросто ввести в заблуждение покупателей.
Отсутствие четко понятных эталонов в первую очередь неверно может быть воспринято пожилыми людьми, подчеркивали парламентарии, которые еще с советских времен помнят, что покупали в магазинах фасованные продукты по 1 кг или по 1 литру.
«Покупателю кажется, что товар стоит дешевле, чем это есть на самом деле, но только на кассе или уже дома выясняется, что цена за данный продукт гораздо выше», — заявил заместитель председателя комитета Госдумы по промышленности и торговле Александр Спиридонов.
Но абсолютно логичное объяснение вызвало обратную реакцию в Минпромторге. В ведомстве заявили, что изменение упаковок и замена выкладок товара, а также оформление ценников существенно скажется на расходах торговых сетей, которые переложат финансовое бремя на покупателей.
Эксперты напомнили, что когда производителям и продавцам выгодно уменьшить вес или объем, происходят те же самые действия и товар не дорожает, а значит все эти объяснения от лукавого.
Но защитники нашлись у торговцев и в Госдуме, поэтому законопроект не был принят.
5 июня 2024 года в Госдуму был снова внесен аналогичный законопроект «О честной цене». Как указывал автор — заместитель председателя Госдумы Борис Чернышов, документ предусматривает наложение обязанности на продавцов указывать понятную для людей цену на продукцию — за 1 килограмм и 1 литр.
«Если стоимость рассчитывается за единицу веса, то указывается цена за 1 кг. Если стоимость определяется за единицу объема, то указывается цена за 1 литр», — было сказано в законопроекте.
Таким образом по мнению авторов документа можно было бы вести борьбу с недобросовестными предприятиями, которые при прежнем размере упаковки и цены уменьшают вес и объем.
Но воз и ныне там. Эксперты полагают, что никто производителям не запретит имитацию и в дальнейшем, ведь указание честной цены в данном случае может привести к социальной напряженности.
© ТВТВЕРЬ 2026
