Зерна много, но подходящего для хлебопечения - мало.
Национальный союз хлебопечения призвал российские власти ограничить экспорт муки. В объединении утверждают, что мощностей российских мукомольных предприятий может не хватить для отечественного рынка, поскольку потребности азиатского, куда активно поставляется сейчас продукт, являются “бездонными”. Цены на муку в стране уже выросли на 30%, утверждают хлебопеки.
Кроме того, на фоне массы заявлений о небыывалых рекордных прошлогодних урожаях зерна, того, которое годится для хлеба не так и много, поскольку для выпечки подходит лишь зерно с высоким содержанием клейковины.
“Ожидания в моменте были наихудшие — вплоть до двукратного роста цены на муку при негативном сценарии и вынужденного повышения цен на хлеб минимум на 20%”, – приводят слова НСХ RT.
В свою очередь в Российском союзе мукомолов и крупяных предприятий и зерновом союзе назвали ситуацию не такой уж и страшной.
Вместе с этим стало известно, что Россия заняла 1 место в мире по экпорту пшеницы и ячменя.
