Даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут стать несъедобными и токсичными.
Не смотря на то, что макушка лета больше похожа на осень по погоде, как минимум один плюс в этом все-таки есть. В лесах Тверской области начался сезон тихой охоты. Сообщения об удачном походе за грибами поступают практически из всех районов области. В лесу сейчас есть практически все виды и те, что идут на жареху, и те, что можно мариновать и солить, те, которые обычно сушат и делают из них вкуснейший грибной суп. Главная добыча для грибника это белый и их сейчас тоже в достатке.
Но, отправляясь в лес, стоит не только взять с собой корзину и счастливый лесной нож, но и компас, спички, мобильный телефон, а также запас еды и воды. Обязательно по пути стараться примчать места, чтобы потом не заблудиться. Лучше всего отправляться в лес не в одиночку и в знакомое место.
Если с этим справились и смогли найти заветную поляну с красивыми шляпками грибов, то тут не лишними будут советы Роспотребнадзора. Опытному грибнику они покажутся излишними, но стоит помнить, кто предупрежден, тот вооружен.
Итак, специалисты настоятельно советуют не собирать грибы вдоль автомобильных и железных дорог, вблизи промышленных предприятий, в парках, во дворах жилых домов; не собирать те, в которых вы сомневаетесь; не класть грибы в полиэтиленовые пакеты или пластмассовые ведра, поскольку они хранятся там без доступа воздуха, быстро разогреваются, разрушаются и портятся.
Все принесенные грибы, не смотря на усталость, следует перебрать сразу. Те, вид которых вызывает сомнение, стоит выбросить, не стоит жалеть червивые, перезревшие, дряблые грибы, ну а при приготовлении соблюсти технологию. Важно помнить, что многие виды грибов нуждаются в отваривании.
Если нет возможности сходить в лес, а грибов хочется, видимо предстоит покупка. В Роспотребнадзоре не рекомендуют покупать лесное лакомство у случайных людей, в резаном или сушеном виде и любые консерванты кустарного производства. В магазине, может и менее вкусно, но без обмана, главное проверить информацию на этикетке и срок годности. Хотя этот совет вряд ли пригодится, ведь в тверских лесах сейчас такой замечательный грибной сезон!
