Продукт насколько может быть хорош в одном блюде, настолько плох и лишним в другом.
Как сообщил врач-гастроэнтеролог Андрей Симаков, проблема майонеза — одного из самых любимых у россиян соусов заключается в том, что объем его поглощения никто и никогда не считает. Его добавляют в салаты, в бутерброды, первые и вторые блюда и даже просто намазывают на кусок хлеба.
И, порой кажется, что добавляется совсем незначительное количество, но за день может сложиться опасная статистика. Ну и самое главное — надо учитывать, что употребляется в пищу вместе с майонезом.
Если соус добавляется к овощной, белковой и маложирной пище, скорее всего переживать не стоит. А вот если к жареной пище, сыру, фастфуду, колбасам, то выйдет перегруз.
Жиров, напоминает врач, человек и так получает слишком много. Лишние грозят проблемами с сосудами и сердцем, не говоря уже об ожирении. Суточное потребление жиров не должно превышать 30% от суточной калорийности, а насыщенных жиров — 10%.
«Ориентироваться можно на 0,8–1 грамм жира на килограмм массы тела в сутки для полноценного питания. При этом важен и состав жиров: две трети растительных жиров и одна треть животных», — приводит слова Симакова Газета.ру.
В свою очередь эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух напоминает, что майонез делают из растительного масла, желтков, горчицы, уксуса, соли и сахара. Каких-то особо вредных компонентов он не содержит, виновником сомнительной репутации являются жиры в большом количестве.
«На 60-80% майонез состоит из масла – обычно подсолнечного или оливкового. Плюс жиры в большом количестве содержатся в яичных желтках. Всё это делает продукт жирным и высококалорийным. Но здесь нужно понимать, что опасен не сам жир, а его количество», – подчеркнула гастроэнтеролог.
Кандидат медицинских наук отметила, что жиры – жизненно важные компоненты питания. Но важна мера. По рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) на эти органические вещества должно приходиться не больше 30% суточного рациона – 60-80 граммов в день.
«В столовой ложке майонеза содержится 10-12 граммов жиров. Так что если раз в день заправить майонезом овощной салат и в остальные приёмы пищи не налегать на жирное, то особого вреда не будет. А вот если рацион в целом состоит из жирного мяса и рыбы, то даже капля майонеза может оказаться лишней», – отметила эксперт.
Особой гремучей смесью может стать сочетание майонеза и кетчупа, о чем рассказывал TVTVER.ru. Кетчуп содержит большое количество сахара и соли, что может негативно сказаться на здоровье. Майонез же богат жирами и калориями. Их сочетание может привести к избыточному потреблению сахара, соли и жиров, что увеличивает риск развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем.
© ТВТВЕРЬ 2026
