Стало известно, что именно находят в предназначенных в пищу продуктах.
Тверское региональное Управление Россельхознадзора заявило о тревожной ситуации на рынке пищевой продукции Тверской области. За 9 месяцев на территории региона была отобрана и направлена на лабораторные исследования 221 проба. По результатам испытаний 62 образца признаны не соответствующими требованиям качества и безопасности.
«В отобранных пробах зафиксирован широкий спектр отклонений — от фальсификации состава до опасных микробиологических показателей, — подчеркнули в ведомстве. — Такие несоответствия напрямую угрожают здоровью потребителей и свидетельствуют о серьёзных сбоях в системе контроля качества на отдельных этапах производства и оборота продукции».
Наиболее масштабной оказалась проблема фальсификации жировой фазы масла: в 20 пробах эксперты обнаружили примеси растительных масел и жиров. Это говорит о сохраняющейся тенденции к подмене сырья в молочной продукции. Нарушители пытаются снизить себестоимость за счёт замены животных жиров растительными, вводя в заблуждение покупателя.
Не менее тревожной выглядит и микробиологическая картина.
«В совокупности по группе опасных микроорганизмов — сальмонеллам, бактериям группы кишечной палочки, КМАФАнМ, листериям, дрожжам и стафилококку — выявлено 35 несоответствий. Такие показатели сигнализируют о нарушениях санитарно‑гигиенических норм на производстве, при транспортировке или хранении: именно они приводят к активному размножению патогенной микрофлоры», — заявили в Россельхознадзоре.
Помимо этого, в продукции находили: трансглутаминазу (мясной клей — запрещенная добавка), антибиотики, ингибирующие вещества, а также отклонения по массовой доле кальция и фосфора. Отдельные пробы не прошли проверку и по паразитологическим показателям безопасности, а в единичных случаях выявлены нарушения, подтверждённые анализом ДНК.
Эксперты обращают внимание: даже единичные случаи обнаружения патогенов или запрещённых добавок — это серьёзный повод для принятия мер. Ведь присутствие в продуктах сальмонелл, листерий или стафилококка способно спровоцировать тяжёлые пищевые отравления и инфекционные заболевания. А использование трансглутаминазы и антибиотиков в пищевой продукции несёт долгосрочные риски для здоровья населения.
© ТВТВЕРЬ 2026
