В Роспотребнадзоре рассказали, как выбрать "правильный" зеленый горошек

Один из главных ингредиентов новогодних салатов не всегда подходит к столу.

В самом разгаре предновогодние хлопоты. Каждая хозяйка сейчас подбирает продукты для новогоднего стола. Вне всяких сомнений на нем будут присутствовать праздничные салаты и, конечно, король новогоднего торжества – салат оливье.

Ну а какой салат оливье обходится без зеленого горошка? Ингредиент вроде бы не самый главный, но значимый и он способен как украсить блюдо своим вкусом, так и испортить. Поэтому очень важно выбрать качественный продукт. И сделать это совсем несложно – главное знать один главный секрет и соблюсти несколько важных правил.

Итак, лучшим по вкусовым качествам зеленым горошком будет тот, который изготовлен в июне-июле.

“Это означает, что его сделали из свежего горошка, как раз в сезон молочной спелости. В это время горошек сладкий, без горечи”, – сообщили в Роспотребнадзоре.

Дата сбора должна быть указана на упаковке. А вот если ее нет, то это должно насторожить, ведь горошек может быть восстановленным из сухого гороха. В таком продукте полезных свойств почти нет и может присутствовать горечь.

Ну и еще несколько предостережений. Перед покупкой следует внимательно осмотреть банку. Если она жестяная, то следов ржавчины на ней быть не должно. Вздутая крышка у стеклянной банки тоже должна насторожить. Как любой консервированный продукт, горошек может забродить.

Если же говорить о полезных свойствах зеленого горошка, то многие из них будут очень кстати за новогодним столом.

Горошек поможет справиться кишечнику с нагрузкой за счет пищевых волокон и нормализовать кишечную флору за счет пектинов, а еще добавит в организм растительный белок, витамины А, С, К, B9, B1, а также магний, фосфор, калий, марганец и железо.

“Еще в горохе были обнаружены особые вещества – полифенолы. Исследования показали, что они способны снизить риск развития онкологических заболеваний. Всего 2 мг существенно уменьшают риск возникновения рака (в стакане гороха содержится 10 мг)”, – уточнили эксперты.