Риск отравиться возрастает.
В России шаурма продолжает быть самым популярным видом фастфуда, который широко распространён. В Тверской области его принято называть шавармой. Её едят в разное время года, однако в жару это нужно делать с осторожностью. Об этом напомнил врач-эндокринолог, нутрициолог «СМ-Клиника» Дарья Хайкина. Её слова цитирует издание «Газета.ru».
Высокий риск отравления в жаркий период врач связывает с соусами в этом блюде.
«Соусы – это идеальная питательная среда для бактерий. В них есть масло, яйца, молочные продукты – всё, что обожает кишечная палочка и сальмонелла. Особенно, если соус домашний, хранился без холодильника, неизвестно когда приготовлен», – предупредила специалист.
Дарья Хайкина отметила, что в соусе можно спрятать некачественные продукты, что становится незаметно за слоем специй и усилителей вкуса. Среди тех, кто несут наибольшую опасности, нутрициолог выделила домашний майонез и смешанные соусы. Они часто становятся причиной отравлений. Также в «чёрном списке» чесночный соус на основе сливок или сметаны, сырный соус, йогуртовые заправки, соусы с зеленью, если её не промыли как следует.
«В жару всё это быстро бродит, портится и вызывает диарею — особенно в сочетании с мясом и капустой, которые сами по себе тяжело перевариваются. Есть уличную еду – это всегда риск. А в жару особенно, и на это есть несколько причин. Из-за жары бактерии размножаются в два-три раза быстрее. Часто отсутствует контроль температуры в точках уличной еды. Люди чаще берут еду с собой, едят позже – и соус успевает испортиться. Ослабленный жарой желудок становится более чувствительным к токсинам», – предупредила врач.
Среди способов обезопасить себя – отправляться в «проверенные» точки, где есть холодильники, употреблять в пищу любимое блюдо сразу. Или же отказаться в пользу другой пищи.
Читайте также: Кардиолог предупредил активных россиян об опасности, связанной с жарой.
