Шеф-повар всея Руси Константин Ивлев отведал настоящих пожарстких котлет в Тверской области

Весьма взыскательный шеф высоко оценил мастерство торжокских коллег.

Команда известного шеф-повара Константина Ивлева на пути из Москвы в Санкт-Петербург сделала продолжительную остановку в Торжке. В первую очередь маэстро привлекло здесь блюдо, воспетое самим Пушкиным – пожарские котлеты.

“На досуге отобедай у Пожарского в Торжке. Жареных котлет отведай (именно котлет) и отправься на легке”, – писал в письме Соболевскому великий поэт.

“Путешествуем со вкусом”, – отметил мастер кулинарии и сделал большой заказ в ресторане “Оникс” у известного местного шефа Сергея Виноградова. Напомним, именно это заведение принимало летом гостей на фестиваль пожарских котлет “У Пожарского в Торжке” и имело высокий успех.

Ивлев и команда лично убедились в том, что великий русский поэт не зря хвалил и рекомендовал торжокские котлеты и вместе с тем отметил, что нынешние местные мастера кухни бережно хранят исторические традиции и даже приумножают их. Больше всего Константину понравилась фирменная пожарская котлета по рецепту «Оникс», а ещё драники с сыром.

“Константин отметил наш подход в продвижении и предложении разных пожарских котлет, как очень современный и удачный. Дал советы нашему шеф-повару Сергею как сделать вау-борщ. Рекомендовал работать ресторану в том же направлении. Не смешивать кухни, а развивать своё”, – сообщили в ресторане.

Наевшись вдоволь, Константин заявил на видеокамеру:

“Советую пожарские котлеты в новом стиле обязательными к заказу!”.