Большинство жителей Тверской области знают, что есть черный и зеленый чай, а на самом деле основных видов 6.
21 мая в Международный день чая Роспотребнадзор рассказал, что в зависимости от степени ферментации существует 6 основных видов чая: черный, зеленый, пуэр, белый, улун и желтый. Кроме того, по способу обработки чай делят на байховый, прессованный и быстрорастворимый.
Чай оказывает антиоксидантное, противовоспалительное и антимикробное воздействие, обладает высокой биологической и пищевой ценностью благодаря катехинам, кофеину, L-теанину, танинам, теафлавинам.
При покупке чая следует обратить внимание на размеры чайного листа (если речь идет о листовом чае). Они должны быть однородного цвета и размера. Поломанных листьев, стеблей, посторонних включений быть не должно.
«Ржавый или коричневый оттенок сухого черного чая говорит о среднем качестве, а наличие чайной пыли или серого цвета вовсе недопустимо», — подчеркнули эксперты.
Максимально сохранить вкусовые и биологически активные вещества чая позволит правильное приготовление настоя, которое отличается в зависимости от вида чая.
«Ферментированные виды чая (черный, пуэр, улун) лучше заваривать водой, температурой около 90 градусов. Для зеленого и белого чая температура воды не должна быть выше 75–80 градусов. Если использовать для заваривания кипящую воду, есть риск получить излишне горький напиток с низкими вкусовыми качествами», — таковы рекомендации ведомства.
И, кстати, даже крепкую заварку не рекомендуется использовать в течение нескольких дней, разбавляя ее кипятком. Такой напиток не только лишается аромата и антиоксидантных свойств, но и становится питательной средой для бактерий. Максимально вкусным и полезным будет только свежеприготовленный чай.
Ранее TVTVER.ru рассказал, о количестве допустимых заварок 1 пакетика чая.
Во время первой заварки пакетированного чая содержимое выделяет до 80% биоактивных веществ: полифенолы, кофеин, эфирные масла. Вторая заливка кипятком приведет фактически к приготовлению ароматизированной воды. В этом случае заварка не только не принесет пользы, но и может быть опасной для организма человека.
«Влажная среда после первого использования создает идеальные условия для размножения мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Даже при комнатной температуре за несколько часов внутри и на поверхности чайного пакетика могут начать развиваться микроорганизмы, способные вызывать пищевые отравления с симптомами диареи и рвоты», — пояснила доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА.
Риск отравления еще более возрастает, если при первом заваривании в чай добавлялись сахар или молоко. Какая-то часть в любом случае остается внутри пакетика и станет благоприятной средой для развития микроорганизмов.
Таким образом, чайный пакетик с пользой и безопасно можно использовать только один раз.
© ТВТВЕРЬ 2026
