Роскачество не нашло настоящего меда в розничной торговле

Все отобранные продавцы имели признаки фальсификата.

Роскачество проверило в сетевой торговле образцы представленного на прилавках меда из недорогого сегмента и с сожалением констатировало, что все 16 отобранных образцов можно считать фальсификатом.

Мед для исследований закупали в торговых сетях: «Атак», «Ашан», «Глобус», «Лента», «О’кей», «Перекресток», «Пятерочка», Spar. Цена на момент закупки составила от 16,84 до 73,43 рублей за 100 г.

В рамках проверок выявлены 3 типа фальсификации:

Первый – несоответствие нормативам ГОСТа соотношения фруктозы и глюкозы.

Результаты исследования показали, что товары 11 торговых марок не соответствуют нормативам ГОСТа.

“Несоответствие этой норме говорит о том, что в продукцию добавляли глюкозно-фруктозный сироп”, – сообщили эксперты.

Сахарный сироп обнаружен в марках “Медовая долина”, “Каждый день”, Spar, “365 дней”, “Наша Сибирь”, “О’кей Daily” и других.

Второй тип фальсификации – содержание пролина.

Пролин – это аминокислота, содержание которой является показателем зрелости меда. Если мед отобран незрелым или он фальсифицирован или перегретый, то содержание пролина в нем будет низким.

«Пролин полезен для организма, так как стимулирует образование коллагена. Поэтому в народной медицине практикуют использование меда в качестве ранозаживляющего средства в виде компрессов. К тому же пролин хорошо восстанавливает ногти и хрящевую ткань», – уточнили в Роскачестве.

В ходе лабораторных испытаний выяснилось, что содержание пролина в продукции 6 торговых марок оказалось нехарактерным для натурального меда. Речь идет о продукции «Дедушкин улей», «365 дней», «Медовый край», «Наша Сибирь» , «О’кей Daily» , «Просто».

Третий тип фальсификации – несоответствие нормам по диастазе.

Этот показатель позволяет выявить несоответствие меда заявленному наименованию по ботаническому происхождению. Т.е. на этикетке указано, к примеру, что он гречишный, а на самом деле – цветочный или подсолнечниковым.

Диастаза (ее также называют «амилаза») – это фермент, расщепляющий сахара, сахарозу на фруктозу и глюкозу. У меда разного ботанического происхождения разное содержание диастазы, то есть этот показатель также может указывать на фальсификацию.

Результаты лабораторных испытаний продемонстрировали, что нормам ГОСТа по диастазе не соответствует продукция 10 торговых марок.

Лабораторные исследования пыльцевых зерен показали, что мед, который производители 10 торговых марок назвали «натуральным цветочным», по факту оказался подсолнечниковым.

“Так к примеру, мед «Лента», названный «гречишным», является не гречишным, а полифлорным медом. Доказательством этому служат следующие факты. Во-первых, содержание пыльцевых зерен гречихи в нем – 31,0±6,6%, тогда как пыльцы растений семейства крестоцветных – 49,0±10,4%. Во-вторых, диастазное число у меда марки «Лента» оказалось ниже установленного государственным стандартом для гречишного меда”, – уточнили в Роскачестве.

В ходе исследования выявлены основные фальсификаторы, производящие продукты под своим брендом или СТМ: ООО «Медовая долина», ООО «Медовый дом», ООО «ТД «Воял». Также выявлены основные способы фальсификации: разбавление сиропами (подтвержденное показателем несоответствия пропорций фруктозы и глюкозы или показателем содержания пролина) и несоответствие продукции заявленному ботаническому названию (показатель пыльцевого состава или показатель содержания диастазы).