Стало известно, что является "царицей" октября.
В старину месяц октябрь на Руси назывался «зазимник» или «позимник». Это пора, когда зима фактически уже на пороге. С каждым днем в Тверской области становится все холоднее. Совсем скоро сезонные овощи и фрукты станут пропадать и их ассортимент, а также выбор зелени станут более скудными. А значит самое время успеть набраться витаминов.
Эксперты Роспотребнадзора составили список овощей, которые следует включить в осенний рацион.
«Царица октября, естественно, золотистая тыква — вкусная и суперполезная. Оранжевые сорта содержат в несколько раз больше бета-каротина, чем морковь. А он, как известно, важен для зрения, способствует росту и обновлению тканей в организме и помогает регулировать иммунную систему. Тыква — чемпион среди овощей по количеству железа, меди и фтора. Еще одно — не менее важное преимущество — ее легко готовить и сочетать с разными продуктами», — подчеркнули в ведомстве.
Кроме тыквы в рационе должны присутствовать и ее ближайшие «родственники» — кабачки и патиссоны, а также баклажаны, помидоры, огурцы, морковь, свекла, болгарский перец, репа, топинамбур, сельдерей, чеснок, фенхель, хрен, цикорий, пастернак, репчатый лук, лук-порей, стручковая фасоль.
«Используйте картофель и батат. Однако не забывайте, что оба эти продукта богаты крахмалом, то есть углеводами. Это важнейшие компоненты пищи, они хорошо насыщают и придают сил, но не стоит злоупотреблять содержащими их продуктами», — предупредили в Роспотребнадзоре.
Особое внимание рекомендовано уделить капусте: белокочанной, краснокочанной, брюссельской, савойской, цветной, брокколи.
«И не забудьте украсить блюда сезонной зеленью, например, шпинатом, полевым салатом (у нас он также известен под названиями «рапунцель», «валерьянница»)», — советуют эксперты.
Что касается фруктов, то в первую очередь будут полезны яблоки, груши, айва, слива, хурма, киви, инжир. Ну а из ягод: клюква, боярышник, бузина, калина, облепиха, шиповник. Все они богаты витаминами, укрепляют иммунитет и предотвращают простудные заболевания. Из ягод получаются вкусные и полезные морсы, компоты и кисели.
Чтобы не было обидно грядущей зимой, что чем-то не успели насытиться, в Роспотребнадзоре рекомендуют сделать полезные заготовки с сохранением большинства витаминов и минералов с помощью заморозки.
Отлично подходят для этого: помидоры, фасоль, перец, цветная капуста, брокколи, слива, айва, груши.
Неплохим решением будет и высушить урожай, к примеру, яблок, груш, мандаринов, моркови, чеснока.
Многие поспорят — зачем замораживать и сушить, если сейчас фактически те же овощи и фрукты круглый год присутствуют на прилавке. В Роспотребнадзоре ответственно заявляют, что те, да не те.
Собранные в сезон овощи и фрукты содержат гораздо больше полезных веществ и способны принести организму максимальную пользу.
© ТВТВЕРЬ 2026
